清香型蜜桃成人AV在线厂：清香型大曲酒酿造步骤
酿酒的原理其实很简单，无非就是利用微水蜜桃在线视频观看发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程，当然，实际操作的时候远远不是这么简单。大致来讲，一瓶白酒的诞生，一般要经过这样几个步骤：选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装。今天水蜜桃在线视频观看就来看看清香型蜜桃成人AV在线厂讲关于清香大曲的酿造方法吧！
1.高梁粉碎：要求每颗高粱破碎成4～8瓣。 大曲粉碎：粉碎较粗，约为绿豆到黄豆大。
2.将粉碎后的高粱加入原料量55-65％的热水，夏季75-85℃，冬季80-90℃。要多次翻拌，使吸水均匀，拌匀后堆积20-24h。
3.先将辅料清蒸，清蒸时间不少于30min，直至辅料无霉味。原料采用清蒸。
4.蒸后的红糁应趁热出甑并摊成长方形，泼入30％左右的冷水，使原料颗粒分散，进一步吸水。随后翻拌，通风凉渣，一般冬季降温到比入缸温度2-3℃即可，
5.夏季入缸温度应尽量降低，最好比自然气温低1-2℃，约18℃。大渣入缸后，缸顶用稻壳保温，在盖上沙子之类的东西。清香型大曲酒的大渣发酵期一般为28天。
6.要根据季节气温的变化，掌握好入缸温度，防止前期升温过猛，生酸过多。
7. 指主发酵阶段结束到出缸前一段时间，即后发酵时期。此时要求酒醅温度缓慢降落，每天醅温下降1.5℃以内为好，整个发酵阶段约11-12天。
8.发酵结束，将大渣酒醅挖出，拌入18-20％的填充料疏松。由于大渣酒醅粘湿，又采用清蒸操作，不添加新料，故上甑要严格做到“轻、松、薄、匀、缓"，保证酒醅在甑内疏松均匀，不压气、不跑气。
9.当大渣酒醅蒸酒结束，视醅子的干湿，趁热泼入大渣投料量2-4％的温水于醅子中，水温在35-40℃，称为“蒙头浆”。
10.蒸馏得到的大渣酒、二渣酒、合格酒和优质酒等，要分别贮存3年，在出厂前进行勾兑，然后罐装出厂
以上就是清香型蜜桃成人AV在线厂讲关于清香大曲的酿造方法，希望对大家有所帮助。
相关资讯：
